凉拌蘑菇

受猪头买的凉拌书的启发，晚上做了一个凉拌蘑菇，味道很好，且做法简单：

1、洗净蘑菇。蘑菇是家乐福买的，一盒有四种类型的蘑菇：蟹味菇、香菇、平菇和金针菇。

2、做熟蘑菇。为了体现新买的双利人锅的功效，蘑菇洗净后是直接冷锅放进加热的，待蒸汽冒出即乘出。当然，直接用水煮熟也是可以的。蘑菇熟后水有点多，稍稍挤一下。

3、制作辣油。由于家里人比较喜欢吃辣，因此切了4个红干辣椒和小块姜丝。在锅中加一勺油，待热后将干辣椒和姜丝一起放入，炒出香味。然后辣椒、姜丝和油一起倒在蘑菇上。

4、继续在蘑菇中加入一勺蚝油、一勺生抽和少量盐。成功！

猪头评价：香辣而不掩蘑菇清香。